【材料】2人分• 明太子を大葉の上にのせて包む。 よりキレイに仕上げたいときは、やけどに注意しながら焼き上がった卵焼きをペーパータオルで包み、その上からラップで包んで手で形を整えればよい。 ボウルに明太子とマヨネーズを混ぜ合わせます。 空いたところに油をぬり、残りの卵液の半量を入れて全体に広げ、手前から奥に巻き、手前に戻す。 明太子…50g• 明太子…2本（1腹）• 卵焼きを美味しくなめらかに仕上げるコツ 卵焼きを美味しくなめらかに仕上げたいときのコツを紹介する。 片栗粉…大さじ3• マヨネーズ（トッピング）…適量 〈A〉• ご飯：200g• 切り分ける お好みの厚さに切り、盛り付けましょう。 明太子は細かく切っておきます。 サラダ油：適量 【作り方】• 明太子と大葉の下ごしらえ 薄皮に切り込みを入れて中身を取り出し、水大さじ1杯（分量外）を加えてなじませます。 トマトとにんにくをみじん切りにする。 【材料】• 小ネギ 小口切り ：適量 【作り方】• もう一度同じように焼いたら、最後に食べやすい大きさに切って器に盛り付け、大葉を添えれば完成だ。