生地には上五島で造られた塩を練り込み、コク深いあごだしのつゆで食べるという、まさに五島列島の自然が育んできた麺。 八大うどんを探せ！のスタンプの場所 スタンプの種類と場所 スタンプ名 稲庭うどん 地名：東北 場所：の1マス下のマイナス駅 水沢うどん 地名：関東 場所： ひもかわうどん 地名：関東 場所： 氷見うどん 地名：中部 場所： 味噌煮込みうどん 地名：中部 場所： 伊勢うどん 地名：伊勢 場所： 讃岐うどん 地名：四国 場所： 五島うどん 地名：九州 場所： 関連記事 イベントの関連記事 八大うどん. 佐藤養助総本店 秋田県湯沢市稲庭町字稲庭80 レストランのほか、 売店と工程見学があります。 さて丼は、マグロや椎茸、キュウリなど具だくさんです。 リストに名前を書いて、先に 工場見学しました お店の奥が 見学用の工場になっているんです 稲庭饂飩は、タネを手でくるくる綯う「手綯い」という手法で作られます。 10～15分かけてゆでた麺はしっかりコシを感じ、噛みしめるとモチッとして小麦の香りがふんわり。 大鍋にたっぷりの湯をぐらぐらと沸かして麺を7～8分ゆで、そのまま溶き卵やあごだしのつゆにつけて食べます。 美味しいです。 手延べで作られる干しうどんは、ひやむぎよりも少し太く、平べったい麺。