加島屋 さけ 茶漬。 鮭の旨みにごはんが止まらない!まかないから生まれた加島屋の「さけ茶漬」【新潟県】

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売っているところはだいたい伊勢丹や高島屋等のデパートです。 こうして熟成することでじっくりうまみが引き出されるんです」 【こだわり3】ちゃんと焼くから香ばしい! 「焼き鮭だから焼くのが当たり前」が<新潟加島屋>の信条。 老舗らしく、昔ながらの手作りの味を大切にし、厳選された食材を使い、新潟の風土や食文化の中で生まれた味を提供しています。 半分くらいのサイズで、ビンや袋詰めタイプもあります。 それにしても、美味~い! しかし、これ滅多に手に入らない。 熱いうちじゃないとうまくはがれないんですね。 他の鮭に比べ脂がたっぷり乘っていて、人気の高い鮭です。 「まずもっとも大事なのは原料の鮭の品質。 ひと瓶200g入で2500円。 化学調味料や合成保存料をなるべく使わないという方針なので、その代わりに温度管理や品質管理をしっかりしているとのこと。
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