豚 もも肉 チャーシュー。 「つけ麺の元祖」大勝軒に自家製チャーシューのつくり方を教わってきた【料理人のまかないメシ】

大きくなるので見た目も豪華 折り方、縛る、縛らないはお好みで フライパンから煙が出てきたら、チャーシューを入れます
醤油タレは肉の量の3倍と覚えておいてください ですがそのまま使うので楽チン! 縛らない塊肉でのレシピを2つご紹介します
こちらはイノシシ肉入りあんかけチャーハン それつくりますよ
たまに転がしてあげて肉全体にタレが染み込むようにします どれどれ、いただいてみましょう
肉が全部浸っている場合ひっくり返さなくていいです また、蒸発して湯が減ってきたら水を足して常に水がかぶる状態にしましょう
[3]中火から弱火にして表面に焼き目がつくように丁寧に焼きます 表面をバーナーで炙って表面を焦がします
引き上げています めちゃくちゃ、おいしいです
このチャーシューを使ったまかない飯があるんですよ 日本では甘めのハムのような味
すぐに食べないときはラップにくるんで、冷蔵庫に入れておけばいいんですよ 濃いめのタレで味付けしたのに肉の味がバッチリ残っています
では、切ってみましょう 動画レシピ 前半部分で塊肉の縛り方を説明しています 1分手順動画 縛り方部分のみで良い方はこちらの動画をどうぞ 声説明なしの1分動画です
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